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Gli agrumi siciliani prodotti dalla FAZENDA Tarocco Arancia rossa ORIGINE Probabile mutazione delle gemme della cultivar "Sanguinello" IL FRUTTO Forma: rotondeggiante ed obovoidale con lobo pedicellare piu' o meno pronunciato. Buccia: fine, papillata, di medio spessore o sottile, di color giallo arancio arrossato su oltre la meta' della superficie. Polpa: di colore giallo arancio con pigmentazioni rossastre piu' o meno intense, tessitura fine, succosa con zuccheri e acidita' medi, completamente priva di semi. Clementine ORIGINE Probabile incrocio naturale tra l'arancio amaro "Granito" ed il mandarino "Avana IL FRUTTO Maturazione: precocissima, meta' Ottobre. Forma: ovoidale Buccia: color arancio forte con superficie liscia e sottile, poco aderente alla polpa. Polpa: di colore arancio con tessitura fine e semi assenti. Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech Mandarini ORIGINE Mutazione gemmaria del mandarino "Avana" IL FRUTTO Maturazione: medio-tardiva, Febbraio-Marzo. Forma: oblata. Buccia: di colore arancio pallido, liscia. Polpa: aranciata, a tessitura fine con pochi semi Valencia ORIGINE Cultivar di grande diffusione in tutti i paesi agrumicoli del mondo, particolarmente adatta sia per il frutto fresco che per l'industria. IL FRUTTO Maturazione: molto tardiva, fine Aprile. Forma: sferoidale. Buccia: di colore arancio chiaro, lievemente papillata. Polpa: di colore giallo arancio, di tessitura media, molto succoso con zuccheri ed acidita' elevati. Semi assenti. Miyagawa ORIGINE Agrume originario del Giappone. IL FRUTTO Maturazione: precocissima, fine Settembre - Ottobre. Forma: sferoide, schiacciata ai poli. Buccia: di colore verde intenso. Polpa: di tessitura tenera, di color arancio e con assenza di semi. Navel Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech ORIGINE Cultivar di origine californiana ottenuta da mutazione gemmaria della cultivar "Washington Navel". IL FRUTTO Maturazione: fine Ottobre ed inizi di Novembre. Forma: da sferoide ad obovoide. Buccia: di colore giallo arancio intenso. Polpa: tessitura grossolana, molto dolce, moderatamente succosa e completamente assente di semi. The Sicilian citrus fruit produced by the FAZENDA Tarot red Orange ORIGIN Probable mutation of the gems of the crop "Sanguinello" THE FRUIT Form: roundish and ovoidal with lobe of the more shank' or less pronounced. Peel: end, of middle thickness or thin, of color yellow orange tree reddened on over the destination' of the surface. Pulp: of color yellow orange tree with reddish pigmentations more' or less intense, elegant weaving, juicy with sugars and acidity' middle, completely deprived of seeds. Clementine ORIGIN Probable natural intersection among the bitter orange tree "Granulated" and the mandarin "Havana THE FRUIT Maturation: precocious, destination' October. Form: ovoidal Peel: color strong orange tree with smooth and thin surface, few adherent to the pulp. Pulp: of color orange tree with elegant weaving and absent seeds. Mandarins ORIGIN Mutation of the gem of the mandarin "Havana" THE FRUIT Maturation: middle-late, February-March. Form: oblata. Peel: of color pale orange tree, smooth. Pulp: orangeade, to elegant weaving with few seeds Valencia ORIGIN cultivation of great diffusion in all the countries that cultivate citrus fruit of the world, particularly proper both for the fresh fruit and for the industry. Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech THE FRUIT Maturation: very late, end April. Form: spheroidal. Peel: of color clear orange tree, slightly papillata. Pulp: of color yellow orange tree, of middle weaving, very juicy with sugars and acidity' elevated. Absent seeds. Miyagawa ORIGIN Native citrus fruit of Japan. THE FRUIT Maturation: precocious, end September - October. Form: spheroid, crushed to the poles. Peel: of intense green color. Pulp: of tender weaving, of color orange tree and with absence of seeds. Navel ORIGIN Cultivation of Californian origin gotten by mutation of the gem of the cultivation "Washington Navel." THE FRUIT Maturation: end October and beginnings of November. Form: from spheroid to ovoidal. Peel: of color yellow intense orange tree. Pulp: coarse weaving, very sweet, moderately juicy and completely absent of seeds. Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech To know the Sicilian citrus fruit History of the citrus fruit in Sicily The citrus fruit are diffused in the whole basin of the Mediterranean since the most ancient times, but their employment was exclusively ornamental or at the most religious up to the Arabic conquest of Southern Italy, when the consumption of oranges also spread to popular level. The Red orange of Sicily represents an example of narrow bond between climatic factors and characteristics of the product; the same varieties of orange, in fact, cultivated in other climates doesn't introduce the particular color and the specific characteristic organolettiche that has made her famous in the world. As he consumes The red orange is rich of vitamins and substances beneficent profits to regulate the digestive and metabolic functions, to help the sight, to prevent infections, colds, cellular aging, tumors. It is particularly suitable for children, sick and elderly; besides, his limited sugary content makes also her acceptable to the diabetics. In the kitchen, besides being consumed fresh, you/he/she can be used in the preparation of juices, jams, salads, sauces and liqueurs. The peel, grated, you/he/she is used for preparing candied, sauces and sweets, while, cut asunder, it is used in the jams. But the The Agricultural firm Bellinvia The firm Bellinvia is specialized in the production, confezionamento and marketing of the citrus fruit of Sicily of the plain one in Catania (pigmented oranges, blonde oranges, mandarins, clementine) and from years you/he/she has also started a process of workmanship for products of garden it yields (white grape and black grape from table) exporting in the national and foreign markets. The firm commercializes her own products with the marks you Fazenda and ZACH, The citrus fruit they are carefully selected and the filiera is actually followed by the plant to the consignment in the various markets. The most greater production of citrus fruit is directly gotten by the agricultural firm that has a wide estate, situated in the plain one of Catania in the territory of Paternò (CT). This zone has a tradition by now historical in the production of pulp citrus fruit red famous all over the world for the position and the micro climate unique Etneo to the world. The zone of production Etnea makes the citrus fruit appreciated for quality, caliber, sweetness, lasted of the product and the quantities of antocianine (important substance antioxidant that prevents the tumors). You mission of our firm contemplates to the continuous improvement of the product with a quality, and I calibrates uniform for every single fruit that goes out of our establishments. The punctuality in the deliveries, the most greater availability of products is our competitive advantage in comparison to the competition. Red orange of Sicily is also a resource for the cosmetic: the pulp serves for getting masks that help to prevent the aging of the skin, while the juice constitutes an important ingredient of astringent and invigorating lotions. As he preserves The orange can have been preserved since 60 a 120 days, to temperatures between the 6 and the 10 degrees and in environments with a damp between the 85 and 90%. As he produces The environmental conditions and of crop of the arancetis destined to the production of the Red orange of Sicily they have to be those traditional of the zone and however fit to confer to the product the specific characteristics of quality. The separation of the fruits is effected to hand with the aid of earwigs of harvest that you/they operate the cut of the shank. After the harvest, the oranges are selected and submitted to conditioning and, therefore, you manufacture and you distribute in the stores. Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech From the agricultural firm Actually to the modern today's industry The photos of our agricultural firm Description: Panning of the agrumetis of the agricultural firm Bellinvia, sites to the slopes of the Etna the ideal zone for the cultivation of pulp citrus fruit red Il sito è stato realizzato da http://www.graftech.it/ The photos of the establishments of workmanship Description: The establishments of transformation, parceling and maintenance of the Citrus fruit, absorbed in the Sicilian country next to the agrumetis Etnei The photos of the workmanship of the citrus fruit Description: Numerous they are the phases of workmanship, the selection is rigorous to offer a product "uniform " that is same caliber and same quality from the first one to the last manufactured fruit. The phases from the plant to your table The Bellinvia effects the process of workmanship of the garden it yields in a modern establishment that covers a surface of over 1500 square meters in which fittingses are found for the refrigerator-maintenance and the deverdizzazione (to remove the green). The garden yields come from the country it is submitted to processes of workmanship technically effected with advanced machineries, that guarantee to realize in little time an elevated quantity of worked product. The firm Bellinvia besides thanks to the qualified personnel, and to the respect of the business manual of correct hygienic routine (HACCP) it allows to offer a healthy product. Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech It looks at the video in format media player 6 mega The first selection begins from the plant. The harvest manually happens only through the use of scissors. All the fruits are not picked up but only those that have reached the correct maturation. Phase 2 The citrus fruit crops hardly reach the establishment for the second selection before in a machinery being introduced for the washing that happens with pure water. Phase 3 The third phase foresees a further rigorous selection of the clean and ready fruit to be calibrated Phase 4 The calibration is one of the most important phases because it allows us to offer a product with a quality equal uniform from fruit to fruit Phase 5 In end to package the fruit in various formed by the cassettes in wood to those of cardboard or plastic in base to the demands of our clients Welcome in Sicily the earth of the best pulp citrus fruit red it looks at the business video The photos of our agricultural firm Description: Panning of the agrumetis of the agricultural firm Bellinvia, sites to the slopes of the Etna the ideal zone for the cultivation of pulp citrus fruit red Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech the photos of the establishments of workmanship Description: The establishments of transformation, parceling and maintenance of the Citrus fruit, absorbed in the Sicilian country next to the agrumetis Etnei Commerce and export Sicilian Citrus fruit The Fazenda is born in the years 80 founded by the Sicilian Entrepreneur Caponnetto Vincenzo pushed by his passion for the agriculture and the love of the Sicilian territory, transmitted by generation in generation. Today the firm is grown with a presence on the market consolidated. The management of the society is assisted from his children Joseph, Renato and Anthony that continue with appointment and passion the job begun by their father. The organizational dynamism of the firm and the elevated quality of its products have allowed the firm to specialize herself in innovative way conquering the national and foreign markets. Table grape of Mazzarrone The history The table grape's cultivation in the Mazzarronese sinks its roots in last century, as it is deduced by some public actions of trading of cultivated grounds to vineyard stipulated between the end of 1800 and the beginning of 1900. Also the Pastena, in his/her book “You civilization of the grapevine in Sicily”, it brings that at the end of last century her production of table grape represented 5% of the production viticola of the «District of Caltagirone». during the years following technical innovations and evolutions varietali the table grape of Mazzarrone has actually assumed always greater importance to become integral and essential part of the local life. As he consumes Grape possesses numerous beneficent ownerships for the organism, that I/you/they are exploited to the best if the fruit consumes him the morning to fast: it is disinfectant and antivirale, diuretica and laxative, it activates the liver functions, it facilitates the digestion, it contributes to reduce the level of cholesterol in the blood. In the kitchen, it consumes him fresh or you/he/she can be used for the preparation of sweets, jams, glazes and sherbets. You also uses in cosmetic: its juice is used for clearing and to soften the skin. As he preserves The grape, if held to very low temperatures and with a rate of damp between the 85 and 90%, you/he/she can be preserved up to six weeks. Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech As he produces The form of breeding used for the cultivation of the table grape is the awning; for the cultivar Cardinal is also used the controspalliera. Among the techniques of cultivation it has particular importance the coverage of the vineyards with plastic film, adequately fixed to the structure of the vineyard, to the purpose both to anticipate the maturation in June and to postpone the harvest up to the end of December. Other important element, among the techniques of cultivation, it is the pruning that is performed to the dry one and the green. Very important, with the purpose to qualitatively improve the production, they are the interventions on the fructification, diradamento of the clusters, setup of the clusters and interventions on the clusters The white grape of Mazzarrone Seasonality From July in January Conoscere gli agrumi siciliani Storia degli agrumi in Sicilia Gli agrumi sono diffusi in tutto il bacino del Mediterraneo sin dai tempi più antichi, ma il loro impiego rimase esclusivamente ornamentale o al massimo religioso fino alla conquista araba dell’Italia Meridionale, quando il consumo di arance si diffuse anche a livello popolare. L’Arancia Rossa di Sicilia rappresenta un esempio di stretto legame tra fattori climatici e caratteristiche del prodotto; le stesse varietà di arancia, infatti, coltivate in altri climi non presentano il particolare colore e le specifiche caratteristiche organolettiche che le hanno rese famose nel mondo. Come si consuma L’arancia rossa è ricca di vitamine e sostanze benefiche utili per regolare le funzioni digestive e metaboliche, aiutare la vista, prevenire infezioni, raffreddori, invecchiamento cellulare, tumori. È particolarmente indicata per bambini, malati e anziani; inoltre, il suo limitato contenuto zuccherino la rende accettabile anche ai diabetici. In cucina, oltre a essere consumata fresca, può essere utilizzata nella preparazione di succhi, marmellate, insalate, salse e liquori. La buccia, grattugiata, è adoperata per preparare canditi, salse e dolci, mentre, tagliata a pezzi, si utilizza nelle marmellate. Ma l’Arancia Rossa di Sicilia è anche una risorsa per la cosmesi: la polpa serve per ottenere maschere che aiutano a prevenire l’invecchiamento della pelle, mentre il succo costituisce un importante ingrediente di lozioni astringenti e tonificanti. Come si conserva L’arancia può essere conservata dai 60 ai 120 giorni, a temperature tra i 6 e i 10 gradi e in ambienti con un’umidità tra l’85 e il 90%. Come si produce Le condizioni ambientali e di coltura degli aranceti destinati alla produzione dell’Arancia Rossa di Sicilia devono essere quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire al prodotto le specifiche caratteristiche di qualità. Il distacco dei frutti viene effettuato a mano con l'ausilio di forbicine di raccolta che operano il taglio del peduncolo. Dopo la raccolta, le arance sono selezionate e sottoposte a condizionamento e, quindi, confezionate e distribuite nei punti di vendita. L'Azienda Agricola Bellinvia Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech L'azienda Bellinvia è specializzata nella produzione, confezionamento e commercializzazione degli agrumi di Sicilia della piana di Catania (arance pigmentate, arance bionde, mandarini, clementine) e da anni ha anche avviato un processo di lavorazione per prodotti ortofrutticoli (uva bianca e uva nera da tavola) esportando nei mercati nazionali ed esteri. L'azienda commercializza i propri prodotti con i marchi La Fazenda e ZACH, Gli agrumi sono accuratamente selezionati e la filiera viene seguita dalla pianta sino alla spedizione nei vari mercati . La maggiore produzione di agrumi viene ottenuta direttamente dall’azienda agricola che dispone di una estesa tenuta, situata nella piana di Catania nel territorio di Paternò (CT) . Questa zona ha una tradizione oramai storica nella produzione di agrumi a polpa rossa rinomata in tutto il mondo per la posizione e il microclima Etneo unico al mondo. La zona di produzione Etnea rende gli agrumi pregiati per qualità, calibro, dolcezza, durata del prodotto e le quantità di antocianine (importante sostanza antiossidante che previene i tumori). La missione delle nostra azienda mira al continuo miglioramento del prodotto con una qualità, e calibro uniforme per ogni singolo frutto che esce dai nostri stabilimenti. La puntualità nelle consegne, la maggiore disponibilità di prodotti è il nostro vantaggio competitivo rispetto alla concorrenza. La filiera dalla pianta alla tua tavola La Bellinvia effettua il processo di lavorazione dell'orto frutta in un moderno stabilimento che copre una superficie di oltre 1500 mq in cui si trovano impianti per la frigo-conservazione e la deverdizzazione. L'ortofrutta giunta dalla campagna è sottoposta a processi di lavorazione effettuata con macchinari tecnicamente avanzati, che garantiscono di realizzare in poco tempo un'elevata quantità di prodotto lavorato. La ditta Bellinvia inoltre grazie al personale qualificato, e al rispetto del manuale aziendale di corretta prassi igenica (HACCP) permette di offrire un prodotto sano. La prima selezione inizia dalla pianta . La raccolta avviene solo manualmente tramite l'utilizzo di una forbice. Non vengono raccolti tutti i frutti ma solo quelli che hanno raggiunto la giusta maturazione. Fase 2 Gli agrumi appena raccolti raggiungono lo stabilimento per la seconda selezione prima di essere introdotti in un macchinario per il lavaggio che avviene con acqua pura. Fase 3 La terza fase prevede un ulteriore selezione rigorosa del frutto pulito e pronto per essere calibrato Fase 4 La calibratura è una delle fasi più importanti perchè ci permette di offrire un prodotto con una qualità uniforme uguale da frutto a frutto Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech Fase 5 In fine il confezionamento del frutto in vari formati dalla cassette in legno a quelle di cartone o di plastica in base alle esigenze dei nostri clienti Uva da tavola di Mazzarrone La storia La coltivazione dell'uva da tavola nel Mazzarronese affonda le sue radici nel secolo scorso, come si evince da alcuni atti pubblici di compravendita di terreni coltivati a vigneto stipulati tra la fine del 1800 e l’inizio del 1900. Anche il Pastena, nel suo libro “La civiltà della vite in Sicilia”, riporta che alla fine del secolo scorso la produzione di uva da tavola rappresentava il 5 % della produzione viticola del «Mandamento di Caltagirone». Nel corso degli anni a seguito di innovazioni tecniche e evoluzioni varietali l’uva da tavola di Mazzarrone ha assunto sempre maggiore rilevanza sino a diventare parte integrante e imprescindibile della vita locale. Come si consuma L’uva possiede numerose proprietà benefiche per l’organismo, che sono sfruttate al meglio se si consuma il frutto la mattina a digiuno: è disinfettante e antivirale, diuretica e lassativa, attiva le funzioni epatiche, facilita la digestione, contribuisce a ridurre il livello di colesterolo nel sangue. In cucina, si consuma fresca o si può utilizzare per la preparazione di dolci, marmellate, gelatine e sorbetti. Si usa anche in cosmesi: il suo succo si utilizza per schiarire e ammorbidire la pelle. Come si conserva L’uva, se tenuta a temperature molto basse e con un tasso di umidità tra l’85 e il 90%, può essere conservata fino a sei settimane. Come si produce La forma di allevamento utilizzata per la coltivazione dell'uva da tavola è il tendone; per la cultivar Cardinal è utilizzata anche la controspalliera. Fra le tecniche di coltivazione ha particolare importanza la copertura dei vigneti con film plastico, adeguatamente fissato alla struttura del vigneto, allo scopo sia di anticipare la maturazione a giugno che posticipare la raccolta fino alla fine di dicembre. Altro elemento importante, fra le tecniche di coltivazione, è la potatura che viene eseguita al secco e al verde. Molto importanti, al fine di migliorare qualitativamente la produzione, sono gli interventi sulla fruttificazione, diradamento dei grappoli, sistemazione dei grappoli ed interventi sui grappoli L'uva Bianca di Mazzarrone Stagionalità Da Luglio a Gennaio Caratteristiche Bianca: il peso del grappolo deve essere di almeno 400 g; il colore è bianco-crema o giallo-dorato. Raccolta Manuale Caratteristiche Può essere conservata abbastanza bene fino a 6 settimane purché a temperatura molto bassa e umidità relativa dell'85-90%. L'uva Nera di Mazzarrone Stagionalità Da Luglio a Gennaio Sito realizzato da <a href="http://www.graftech.it/" class="Stile6">Graftech Caratteristiche Nera: il peso del grappolo deve essere di almeno 400 g; il colore è nero-blu intenso vellutato, con riflessi perlacei. Raccolta Manuale Caratteristiche Può essere conservata abbastanza bene fino a 6 settimane purché a temperatura molto bassa e umidità relativa dell'85-90%.